Quand la majorité des élèves dort encore, les cuisines de Saint Jo’ Dijon sont déjà en pleine activité ! Dès 6h du matin, l’équipe Sodexo est à pied d’œuvre pour préparer les repas qui seront servis tout au long de la journée aux élèves, aux enseignants et aux personnels du groupe scolaire.
De la maternelle au lycée, en passant par les étudiants et les internes, la restauration scolaire à Saint Joseph La Salle Dijon représente chaque jour une organisation bien rodée… et quelques chiffres impressionnants !
Une équipe de 19 personnes au quotidien
La restauration est assurée au quotidien par une équipe de 19 personnes, qui veille à préparer, organiser et servir les repas dans les différents espaces de restauration de l’établissement.
Leur mission ? Proposer chaque jour des repas variés, adaptés aux différents publics de Saint Jo’ Dijon, tout en assurant un service efficace pour plusieurs milliers de convives.
Et pour cela, la journée commence tôt !
Des milliers de repas préparés chaque jour
Petits-déjeuners, repas du midi, goûters et dîners pour les internes : les équipes de restauration sont mobilisées toute la journée. Tous les plats proposés sont préparés le jour même, dans les cuisines de l’établissement.
En moyenne, chaque jour, ce sont :- 130 petits-déjeuners
- 600 repas pour les écoles primaires ;
- 1 300 repas servis aux élèves ;
- 250 repas préparés à la pizzeria ;
- 130 repas servis à la cafétéria ;
- 80 repas pour le self des adultes ;
- 130 dîners pour les élèves internes ;
- sans oublier les goûters servis aux internes l’après-midi
Une organisation qui demande de l’anticipation, de la coordination et surtout une équipe bien rodée !
Quand les menus suivent la vie de Saint Jo’ Dijon
À Saint Jo’, les repas s’intègrent aussi à la vie de l’établissement !
Tout au long de l’année, l’équipe de restauration adapte les menus et imagine des animations en lien avec les différents temps forts qui rythment la vie scolaire. Semaine de l’écologie, Uniform Day, Halloween, Noël… Les thématiques sont autant d’occasions de faire évoluer les menus et de proposer une expérience différente aux élèves.
Une restauration qui accompagne aussi les événements de Saint Jo’
Le travail de l’équipe ne s’arrête pas aux repas servis chaque jour.
Les équipes de restauration participent également aux nombreux événements qui ponctuent l’année : remises des diplômes, bals de fin d’année, soirées du personnel et autres temps forts de la communauté éducative.
Derrière chaque petit-déjeuner, chaque déjeuner ou chaque dîner, il y a une équipe qui s’active dès l’aube.
Un grand merci à l’ensemble de l’équipe Sodexo de Saint Jo’ Dijon, sous la responsabilité de Steve Degrincourt, pour son travail, son énergie et sa créativité au quotidien.
Car à Saint Jo’, la restauration fait pleinement partie de la vie de l’établissement… et elle commence bien avant que les élèves ne franchissent les portes de l’école !
Groupe SCOLAIRE
Le groupe Saint Joseph – La Salle de Dijon fait partie du réseau Lasallien qui se réfère aux valeurs évangéliques et aux institutions pédagogiques et éducatives de saint Jean-Baptiste de La Salle, fondateur des Frères des Écoles Chrétiennes.
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